Gregetbanget.com – Bukan Idul Adha namanya jika Anda tak mengolah berbagai makanan yang berhubungan dengan daging sapi atau kambing.
Persediaan daging yang melimpah sangat sayang jika Anda tidak mengolahnya menjadi makanan yang enak dan lezat.
Jika biasanya daging kambing Anda olah menjadi sate dan gulai kambing. Maka agar tidak membosankan, bagaimana jika Anda mencoba resep tongseng kambing yang memiliki rasa gurih, pedas, dan manis ini.
Tongseng kambing adalah salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dengan campuran kuah santan di dalamnya.
Meskipun ada beberapa daerah yang membuat tongseng kambing tanpa kuah santan. Namun itu bukan menjadi masalah, Anda bisa memasaknya sesuai selera saja.
Karena daging kambing memiliki bau rengus yang khas, banyak orang yang ragu untuk mengolahnya menjadi makanan yang enak.
Namun Anda tidak perlu khawatir, kali ini Anda bisa membuat tongseng kambing yang bebas bau rengus dan memiliki rasa yang super lezat.
Bagaiman ingin mencobanya sekarang? Berikut cara membuat dan resep tongseng kambing enak dan bebas bau rengus yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-Bahan:
- 800 gram daging kambing yang telah dipisahkan dari tulangnya
- 6 lembar daun jeruk
- 6 lembar daun salam
- 1 barang sereh yang sudah digeprek
- Air secukupnya untuk merebus daging kambing. Lebih baik daging tidak usah dicuci terlalu bersih, disiram saja sudah cukup. Karena kaldu bekas rebusan daging bisa digunakan untuk tambahan kuah dengan rasa yang gurih.
Bumbu Halus (Bisa Diulek atau Diblender):
- 7 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 5 cabai rawit
- 5 cabai merah besar
- 4 butir ketumbar yang telag disangrai
- 4 butir kemiri
Bumbu Lain:
- 6 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 1 – 2 batang cengkeh (bisa sesuai selera)
- 4 butir kapulaga
- 2 buah bunga lawang
- 4 cm kayu manis (jika ingin ditambahkan)
Baca juga: Referensi Nama Bayi Perempuan Islam Modern Terbaik
Bumbu Pelengkap:
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula merah (sisir tipis)
- 1,5 sendok makan gula putih
- ½ sendok teh lada bubuk
- 2 buah tomat merah segar
- 3 sendok makan kecap manis (bisa ditambahkan untuk rasa yang lebih manis)
- 2 batang daun bawang (iris tipis-tipis)
- ½ buah kol (iris kecil)
- 2 buah tomat hijau segar
- 250 ml santan cair (bisa pakai merek kara atau yang lainnya)
- 750 ml air (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
Cara Memasak Tongseng Kambing Tanpa Bau Rengus
- Rebus daging kambing terlebih dahulu. Untuk menghilangkan bau rengus, Anda bisa membaluri daging dengan parutan jahe, daun jeruk, atau bisa juga pakai parutan nanas. Masak hingga daging empuk dan bebas bau. Lalu tiriskan.
- Sambil menunggu daging ditiriskan, Anda bisa mulai menumis bumbu halus hingga tercium aroma harum.
- Tuangkan 750 ml air, lalu masukan daging .Masak dengan api kecil dan tutup panci agar semua bumbu dapat meresap sempurna. Tunggu 30 menit hingga daging kembali empuk.
- Setelah daging terasa lebih empuk, masukan bumbu lain seperti garam, gula merah, gula putih, dan lada bubuk. Tunggu sampai air meresap.
- Tuangkan kuah santan cair, lalu masukan cabe rawit, cabe merah besar yang telah diiris tipis, tomat, daun bawang, dll. Tunggu sampai mendidih, usahakan santan jangan sampai pecah. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis di atasnya.
Bagaimana mudah bukan cara membuat dan resep tongseng kambing yang enak dan bebas bau rengus. Resep di atas bisa Anda coba di rumah ya Bunda.
Baca juga: Kutipan Kata-Kata Bijak Tentang Cinta yang Romantis dan Penuh Pesan
