Masakan ayam hampir selalu menjadi menu utama harian yang terkadang sangat membosankan. Ibu harus selalu kreatif setiap harinya untuk mencoba berbagai olahan ayam yang berbeda. Nah berikut ini beberapa resep masakan ayam ala rumahan, namun tidak kalah dengan masakan restoran yang harus ibu coba.
1. Honey Garlic Chicken
Bahan-bahan yang harus dipersiapkan terlebih dahulu:
- 6 paha ayam sesusai selera, boleh paham ayam bertulang, berkulit, atau tidak juga boleh
- Garam dan lada secukupnya
- 2 sendok teh bawang putih bubuk
- 6 siung bawang putih digeprek
- 1/3 gelas madu
- 1/4 gelas kaldu ayam
- 2 sendok makan cuka
- 1 sendok makan kecap asin
Cara membuat:
- Paha ayam dibumbui dengan bawang putih bubuk, garam, dan lada kemudian biarkan terlebih dahulu selama 10 menit.
- Panggang ayam dengan teflon. Usahakan api tidak terlalu besar, yang sedang-sedang saja, sampai warna berubah keemasan.
- Perlakuan untuk ayam dengan tulang agak sedikit berbeda. Yaitu setelah proses pemanggangan, ayam ditutup dalam wajan dengan api kecil. Setiap 5 menit dibolak-balik hingga matang.
- Sisihkan minyak bekas memanggang, dan sisakan sebagai penambah rasa.
- Setelah proses tersebut selesai, ayam kemudian digoreng dengan dicampur bawang putih selama kurang lebih 30 detik sampai harum.
- Tambahkan kaldu ayam atau juga bisa diganti dengan air biasa, kemudian cuka, madu, dan kecap asin. Masak sampai kaldu mengental.
Sajikan dengan sayuran atau salad agar semakin spesial.
Baca juga: Inilah 3 Resep Masakan Rumahan Yang Cocok di Tanggal Tua
2. Ayam Geprek Sambal Bawang
Bahan-bahan yang harus dipersiapkan:
- 500 g ayam yang sudah dipotong-potong
- 1,5 sendok teh garam
- 0,5 sendok teh merica bubuk
Bahan untuk pencelup:
- 100 g tepung terigu
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 0,5 sendok teh bubuk merica
- air es Secukupnya
Bahan untuk pelapis:
- 200 g tepung terigu
- 5 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam
Bahan untuk sambal bawang:
- 10 siung cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 0,5 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- minyak goreng Secukupnya
Cara membuat:
- Taburi ayam dengan merica dan garam dan diamkan dengan ditutup rapat selama 30 menit.
- Buat bahan pencelup dengan mencampurkan semua bahan kecuali air es. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental.
- Buat bahan pelapis dengan mencampurkan semua bahan yang sudah disiapkan, kemudian diaduk rata.
- Celupkan ayam ke adonan pencelup, kemudian gulingkan kedalam pelapis secara merata.
- Goreng ayam yang telah diolesi dengan bahan pencelup dan pelapis di api sedang sampai matang.
- Saatnya membuat sambal dengan mengulek semua bahannya. Setelah itu diberi sedikit minyak panas dan aduk merata.
- Terakhir, geprek ayam dalam sambal.
Sajikan hidangan yang menggiurkan ini, pasti langsung habis tak bersisa.
3. Ayam Rica-Rica Kemangi
Bahan-bahan yang harus dipersiapkan:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 ekor ayam yang sudah dipotong
- 100 ml air
Bahan untuk bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 1 sendok teh garam
- 2 batang serai, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 4 siung bawang putih
Bahan bumbu pelengkap:
- 1 lembar daun pandan diiris tipis
- 20 lembar daun kemangi
- 1 lembar daun kunyit diiris tipis
- 3 lembar daun jeruk diiris tipis
Cara pembuatan:
- Tuangkan minyak dalam wajan hingga panas, kemudian tumis bahan dari bumbu halus sampai harum.
- Masukkan ayam yang sudah disiapkan kedalam tumisan sambil diaduk.
- Masukkan daun pandan, jeruk, dan kunyit sambil diaduk.
- Tuangkan air dalam masakan sambil terus diaduk, tunggu sampai air menyusut.
- Daun kemangi ditambahkan terakhir, masak sampai berubah layu. Kemudian angkat dan sajikan untuk keluarga tercinta.
Itulah 3 resep masakan ayam ala rumahan, namun selera restoran. Pastinya dengan resep ini, keluarga akan terus menantikan masakan ibu.
Baca Juga: Resep Kue Basah Tradisional Surabi Solo
Sumber: http://kulinerankuy.com/
