GregetBanget.com – Jengkol adalah salah satu bahan makanan yang gemar dijadikan olahan santapan oleh masyarakat Indonesia. Walau aromanya kurang sedap, namun tekstur dari jengkol amatlah empuk dan nikmat untuk dijadikan lauk. Jika Anda pintar mengolahnya, aroma kurang sedap yang muncul dari jengkol bisa teratasi. Penasaran apa saja resep dan cara membuat jengkol yang nikmat dan tidak berbau?
Simak 3 resep dan cara membuat jengkol di bawah ini!
1. Semur Jengkol Pedas
Bahan-bahan:
- Jengkol tua 300 gr
- Bawang merah 6 butir, diiris tipis
- Tomat 1 buah, dipotong kasar
- Daun salam 2 lembar
- Kecap manis 5 sdm atau sesuai selera
- Gula merah 1 sdm, disisir
- Air 1 gelas
Bumbu halus:
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 2 butir
- Cabai merah keriting 10 buah
- Cabai rawit 5 buah (skip jika tidak suka pedas)
- Ketumbar ½ sdt
- Merica butiran 1 sdt
- Pala ¼ buah
- Sejumput jinten
Cara Pembuatan:
- Jengkol dicuci lalu dibelah. Kemudian rebus dengan air cucian beras hingga empuk (tujuannya adalah supaya bau menyengat pada jengkol hilang).
- Setelah jengkolnya empuk diangkat, lalu bilas dengan air bersih jika diperlukan. Tiriskan dan memarkan.
- Menumis bawang merah iris hingga matang kecoklatan. Kemudian masukkan bumbu halus, tomat, dan daun salam, lalu diaduk rata hingga bumbunya matang. Setelah itu masukkan jengkol, lalu tuangkan air dan biarkan hingga mendidih. Lalu masukkan garam, gula merah, dan kecap manis, masak hingga bumbunya meresap. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas rasanya, matikan api.
- Dan semur jengkol pedas pun siap disajikan.
Baca juga: Dapatkan Informasi Terbaru Seputar Resep Masakan di Popbela
2. Semur Jengkol Tahu
Bahan-bahan:
- Jengkol 500 gr
- Tahu kuning secukupnya, digoreng
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 5 siung
- Kemiri 4 buah
- Lada halus atau merica secukupnya
- Gula jawa secukupnya
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Santan kara ½ bungkus
- Daun jeruk 2 lembar
- Daun salam 2 lembar
Cara Pembuatan:
- Bumbu halusnya yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, dan kemiri ditumis dengan minyak goreng secukupnya. Kemudian masukkan daun jeruk dan daun salam.
- Kemudian jengkol yang sudah direbus dan sudah digeprek sebelumnya dimasukkan, lalu tambahkan santan kara dan beri air secukupnya.
- Kemudian masukkan gula jawa, lada, garam, dan terakhir tahu. Koreksi rasanya, lalu tunggu hingga agak meresap.
- Semur jengkol dan tahu lezatpun siap disajikan.
3. Semur Jengkol Sereh
Bahan-bahan:
- Jengkol yang sudah direbus bersama daun salam, sereh, laos, dan jahe
- Cabai merah keriting 5 buah
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 2 siung
- Merica ½ sdt
- Kemiri 3 butir
- Jahe dan laos 1 ruas, digeprek
- Sereh 1 batang
- Daun salam 2 lembar
- Garam 1 sdt
- Kecap 3 sdm
- Santan Kental 3 sdm
Cara Pembuatan:
- Menghaluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, dan garam. Lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan jahe, laos, sereh, serta daun salam.
- Masukkan jengkol lalu tambahkan 1 gelas air.
- Menambahkan kecap dan santan kental.
- Masak hingga airnya menyusut dan meresap bumbunya kedalam jengkol.
- Setelah matang diangkat, lalu beri taburan bawang goreng diatasnya.
- Dan semur jengkol sereh lezat pun siap disajikan bersama nasi putih hangat dan lauk favorit.
Itu dia 3 resep dan cara membuat jengkol yang nikmat dan mudah di rumah. Resep manakah yang akan Anda coba terlebih dahulu?
Baca juga: Cara Membuat dan Resep Tongseng Kambing Enak dan Bebas Bau Rengus
